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ob欧宝最新地址:百年青啤的匠心密码
发布时间:2022-06-30 09:29:44 来源:OB欧宝娱乐入口 作者:ob欧宝网页版入口

  品质是品牌的“根”,没有品质就形成不了品牌。质量之魂,存于匠心,一个品牌能够百年基业长青,靠的就是“做专、做精、做细、做实”的工匠精神。

  始建于1903年的青岛啤酒已走过119载,百余年来,青啤的酒香能够穿越光阴,受到众多国人和全球消费者的喜爱,离不开其对品质的精耕细作,对产品的千锤百炼。

  青岛啤酒重磅推出的超高端新品“一世传奇”,从坚持使用传承百年的传奇酵母、回归“两段法低温慢熟”古法工艺,再到采用百岁年轮的威士忌橡木桶贮藏,一招一式中,从仅仅萃取头道麦汁精华、延长三倍的发酵时间,到1400多个日夜的打磨,61轮测试酿造实验,1000多轮品评,146次口味优化,1800多道质量检测关口……浸满了青啤匠人对高品质孜孜不倦的追求,而这也正成为其产品能够重新定义“超高端啤酒”的实力所在。

  近日,在拥有119年历史的青岛啤酒厂,青岛啤酒迎来第44届“提高质量纪念日”。在这场持续44年的纪念活动中,青岛啤酒再次让技能人才站到聚光灯下:启动“百年青啤匠心文化”节暨“匠心圆梦技能成才”系列主题活动,现场表彰一批青啤工匠代表和技能大赛冠军代表,旗帜鲜明提出“技能宝贵、技能成才、技能强企”,鼓励每一名员工在每一个岗位所做的每一项工作,都追求卓越、注入“匠心”。

  青岛啤酒厂酿造部糖化工段柳建厚每天的工作,既简单也复杂。32年来,他绝大部分工作时间都是面对着糖化锅和发酵生产线,一万多个日夜,柳建厚和这些生产线一直“相看两不厌”,还琢磨出来不少“乐子”和“门道”。

  心在一艺,其艺必工。“我们一线员工,其实是在很重要的岗位上。我只要来工作,就要保证经过我这关的产品,一定是高质量产品。”柳建厚说,技校毕业后进入青啤,并没有耀眼的高学历,却凭借一股劲儿和一颗匠心,创造了多项以个人名字命名的操作法,攻克了一个又一个技术难题。

  “建厚测糖法”“建厚节水法”,率先实现发酵温控达±0.1,远超国际一流±0.5水平,现在仍奋战在生产一线年的行动,诠释了“百年青啤匠心文化”。为了攻破发酵过程“瓶颈性”问题,柳建厚独创青岛啤酒厂认证的“建厚测糖法”,研发出测糖专用工具,准确测量出发酵液的外观糖度。使发酵测糖准确性提高到99%以上,降糖一致性大幅度提高,发酵度也达到100%合格,在发酵过程保持啤酒的质量和风味,节约生产成本方面成效显著。这一技术性突破填补了中国啤酒行业领域的空白,被广泛应用。

  “没有一流的心性,就没有一流的技术”。在青岛啤酒,像柳建厚这样的工匠还有很多,在此次青岛啤酒第44届“提高质量纪念日”活动上,柳建厚与郝全青、李新海、薛刚、李延丰、王晓昌作为青啤公司工匠代表受到了公司的表彰。他们岗位不同,却都有执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神,他们在各自的岗位上以高标准来要求自己,为打造高质量产品不懈努力。

  “记住‘酿’字怎么写,就是用良心做酒。”柳建厚说,这是老师傅们常说的一句话,这也是他坚守的初心与匠心。

  “青啤伟业,质量为基;好人好酒,薪火传承;恪守诚信,守正出新……”每年的4月,青啤都要召开“提高质量纪念日”主题活动,这段铿锵有力的“质量誓词”也会在这一天回荡在这家百年酒厂的上空。

  在众多青啤人看来,质量月犹如一把戒尺,提醒着青啤人时刻紧绷质量这根弦,绝不放松对质量的监管,青岛啤酒生产车间,随处可见“专注”“细节”的标语。

  原料是酿酒的根本,一瓶优质啤酒,是从一粒大麦、一颗啤酒花,甚至一滴水开始的。正是在任何一个环节上的不遗余力,才能酿造出世界金奖品质,这也正是青啤“魅力质量”的基础。“按照青啤的标准,每个瓶中残留水不能超过两滴。”青啤一位技术人员说,整个洗瓶的过程长达30分钟,特别是经过长时间“悬挂倒立”,空瓶中几乎不会残留水分。在全国200多家TSINGTAO1903酒吧,每一处售酒机的出酒温度都恒定在8-11℃,奉酒时间不超过5分钟,保证啤酒的最佳饮用温度……

  好人好酒,薪火传承。在全面塑造培养技术型人才方面,青啤还专门设立了职业技能大赛,每两年举办一次,现已发展成为一个属于青啤人的“造星”大赛。作为新一代年轻技能人才代表,苏峰2011年大学发酵工程专业研究生毕业后,进入青岛啤酒厂酿造部工作,在常年的一线工作积累中,不断精进技艺,2021年获得青岛啤酒第八届职业技能大赛啤酒酿造工冠军。

  “进入复赛后,厂里还会安排工艺主管专门为我们答惑,所以准备比赛期间,我就能够吸收很多理论知识。而且公司技能大赛和技能人才自主评价体系挂钩,这对我们年轻员工的成长有很大的帮助,最重要的就是唤醒了大家这种‘比、学、赶、超’的技能精神。”苏峰说道。

  得益于多年来高度重视技能人才的培养、使用、评价、激励机制,青岛啤酒培养出一大批备受社会赞誉的高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠,实现了梯队建设有序、人才储备充足,为青岛啤酒不断注入新鲜的活力。

  功以才成,业由才广。近年来,青岛啤酒不仅建成了全球啤酒饮料行业第一家“灯塔工厂”,更是紧跟市场需求实现了产品的快速迭代:经典产品的麦香更加突出,纯生产品的口感更加鲜活,原浆、白啤、琥珀拉格、百年之旅等专精特新产品让消费者感知到了品质升级和鲜明特色。今年初,青啤超高端新品“一世传奇”上市后一炮打响,第一批产品很快销售一空,第二批产品的酿造也已进入存储发酵阶段。

  以匠心人才贡献匠心产品,以匠心产品助力优秀业绩。2021年,青啤克服原材料价格大幅上涨等困难,实现营业收入301.7亿元,同比增长8.7%;实现归属于上市公司股东的净利润31.6亿元,同比增长43.3%,公司营业收入、净利润再次双创历史新高。

  眼下,青岛啤酒正依托企业数字化转型,迈入“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”的新时代。在青岛啤酒看来,在研发、采购、生产、物流、品牌、销售、服务、场景营造等各环节同步实现魅力感知质量,才能让消费者感知到“魅力质量”带来的愉悦与惊喜。

  这项应该做好、必须做成的重大转型实践,必须依靠人才。接下来,青岛啤酒将继续多措并举大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神,让“匠心圆梦、技能成才”的鲜明导向砥砺产业工人的精湛技艺,筑牢百年青啤高质量发展的技能根基。



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